九天开出一西蜀，万紫千红入画图。三星金沙精灵在，都江古堰水长流。物丰民殷金盆地，人间胜境数天府。瑶池仙境迷全球，琼浆玉液醉九州。毛峰染得四海翠，川菜辣得五湖红。
华夏美食多瑰宝，川粤苏鲁竟风骚。一品天下四方客，当今川味世界殊。川人个个尚滋味，川菜款款重辛香。千秋川菜真神奇，个性张扬风味足。百菜百味多变化，一菜一格恋人花。家常鱼香麻辣鲜，宫保荔枝怪味长。泡椒糊辣椒麻浓，白汁红油姜蒜香。味广味浓味淳厚，无穷变化回味长。
料到物到火候到，物真料足出味道。调料讲究须正宗，蜀中特产才地道。百味之首贡井盐，汉源贡椒大红袍。柳城蒜子赛玉珠，辣椒还数荆条红。郫县豆办滋味浓，太和豉子酱油醋。芽菜须得叙府产，榨菜还得涪陵出。四川泡菜餐餐上，泡椒姜蒜胜秘方。味乃川菜神与魂，百味调和味最真。调得致香适众口，烹得美馔满堂香。
有容乃大川人襟，海纳百川蜀国风。瓢舀三江五湖水，刀切九州四方菜，勺调东西南北味，鼎烹世间万物香。南北原料均采用，天下荤素全兼收，中外口味广涉猎，中西技艺勤汲收，好吃还是家常菜，最美要数时鲜蔬。川菜重在巧搭配，点石成金真功夫。技法精湛般般有，代代传承重交融。丁丝片块泥茸丸，蒸煮煎炸烧炖拌。小炒快捷干煸香，厚味提鲜多用汤。继承创新重发展，为我所用魂不丢。长江后浪推前浪，盛世更感川菜香。 |
